Die Liebe zur Frucht ist tief mit dem Land verbunden. Mit 300 Sonnentagen im Jahr gibt es in Südtirol die idealen Bedingungen für den Apfelanbau. Und bei den zahlreichen Apfelsorten finden Alle ihre ...

Rehfleisch ist beliebt, da es zart ist und einen intensiven Wildgeschmack hat. Die Keule schmeckt gebraten oder geschmort.

Auch dieses Jahr wird am 1. November der Weltvegantag gefeiert. Dieser Tag ist für alle, die sich für eine tier- und klimafreundlichere Lebensweise einsetzen. Das passt perfekt zu „Pflanzlich lecker.

Das Kaninchen auf den Rücken legen, die Keulen leicht einschneiden, aufbrechen und ablösen. Die Vorderläufe genauso entfernen ...

Beim Tranchieren eines Geflügelbratens bleiben am Gerippe der Gans Reste zurück. Diese lassen sich ablösen oder mit den ...

Paprika putzen, entkernen. Möhre putzen, schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und zusammen mit dem Knoblauch in feine Würfel schneiden. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln ...

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter darin andünsten. Tomaten zugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Backofen auf 180 Grad ...

Eier trennen und in zwei separate Schüsseln geben. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker nacheinander zum Eigelb dazugeben und mit den ...

Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade in Stücke gebrochen zugeben und unter Rühren schmelzen lassen, nicht kochen. Mit Cointreau abschmecken. Früchte in Stücke oder Würfel schneiden. Im Fonduetopf ...

Semmelbrösel und Parmesan in eine Schüssel geben und mit den Händen mischen. Muskat und Zitronenschale reiben, dazugeben und mischen. Mit den Händen in der Mitte eine Mulde formen. Eier in die Mulde ...